Makanan berupa kue, Adat Dayak Kabupaten Bengkayang, waktu tertentu.

1.      Lemang

http://mengenalbengkayang.blogspot.co.id/2017/04/makanan-berupa-kue-adat-dayak-kabupaten.html


Lemang
adalah ciri khas makanan adat dayak, pada setiap acara – acara tertentu, kue
yang terbuat dari beras ketan yang di masak dengan dilakukan dengan di panaskan
dengan api yang menghasilkan makanan yang luar biasa ini.
Berikut
cara membuatnya :
·        
Beras ketan 1 liter
·        
Santan 1 liter dari satu butir kelapa
·        
Secukupnya garam
·        
Bambu muda atau buluh dengan diameter 8
cm, cuci bersih
·        
Daun pisang secukupnya.
Cara
Membuat Lemang Ketan Mudah :
1.      cuci
beras ketan hingga bersih dan campurkan dengan garam dan santan
2.      Kemudian
lapisi bambu dengan daun pisang, biarkan daun pisang lebih di pucuk bambu
3.      Masukkan
beras ketan yang telah anda campur santan dan garam hinga penuh
4.      Bakar
lemang dengan posisi tegah tetapi agak miring
5.      Agar
matangnya rata, putar-putar bambunya
6.      Kalau
sudah masak, Keluarkan lemang dari bambu
7.      Lemang
ketan siap dihidangkan
2 .      Tumpi

http://mengenalbengkayang.blogspot.co.id/2017/04/makanan-berupa-kue-adat-dayak-kabupaten.html

Kalau
orang Dayak, tidak tahu makanan yang satu ini yaitu tumpi, makanan has suku
dayak yang sering di sajikan dalam acara – acara adat dan lain-lain, yang
terbuat dari tepung ketan dan di goreng sebelum di sajikan. Nah sekarang bagai
mana cara membuatnya :
Bahan – bahan :
·        
200 gr tepung beras / ketan
·        
50 gr tepung terigu
·        
175 gr gula aren, di parut
·        
3 sdm gula pasir
·        
300 ml santan kental
·        
Seperlunya garam
·        
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1.      Campur
tepung dengan gula dan sedikit garam aduk rata.
2.      Tambahkan
santan sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.
3.      Kemudian
panaskan minyak
4.      Kemudian
goreng adonan dengan selera anda.
5.      Lakukan
sampai adonan habis.
6.      Hidangkan
dengan Kopi & teh sangat enak. Hehe……
3.      Kue
Lepet
Kue
lepet juga adalah makanan ciri has suku dayak yang sangat terkenal, kenapa di
sebut kue lepet, karna kue ini di lipat dengan dau pisang dan kemudian di
rebus, biasanya kue lepet ini di isi dengan berbagai bahan, contohnya Parutan
Kelapa yang telah diaduk dengan gula merah, juga isinya dengan kacang hijau
yang telah di rebus dan diberi gula merah. Penasaran kan. Nah ini cara
membuatnya :
Bahan
Bahan :
·        
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
kue lepet
·        
Tepung beras / beras ketan slera anda
·        
Minyak goreng, untuk dioleskan ke daun
pisang agar adonan kue lepet tidak lengket.
·        
Panci kukusan
·        
Air
·        
Parutan kelapa / kacang hijau rebus yang
di buat adonan dengan gula.
Cara
Membuat :
1.      Tepung
beras di campur dengan air di buat adonan tetapi tidak mencair adonannya.
2.      Kemudian
adonan dibuat bulat – bulatan, dan masukan adonan parutan kelapa atau rebusan
kacang hijau, kedalam bulatan.
3.      Ambil
daun pisang, oleskan wadah yang ingin di simpan bulatan tepung, dengan minyak.
4.      Kemudian
bungkus dengan dun pisang, dengan cara di lipat
5.      Kemudian
itu kita kukus hingga matang
6.      Setelah
matang, sajikan lah.
4.      Dange
Bahan bahan :
·        
250 gr tepung ketan
·        
125 gr kepala parut, setengah tua
·        
75 gr gula merah / gula aren
·        
25 gr gula pasir
·        
½ sdt garam
·        
150 ml air matang.
Cara membuat :
1.      Pertama,
kukus kelapa parut kurang lebih 20-30 menit.
2.      Selanjutnya
siapkan baskom kecil, kemudian campurkan tepung ketan hitam bersama dengan
kelapa parut yang telah dikukus tadi, gula merah, gula pasir, garam halus,
serta air matang. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata dan tiriskan.
3.      Setelah
itu siapkan cetakan kue pukis, olesi bagian permukaan cetakan dengan
menggunakan margarine.
4.      Selanjutnya
tuangkan adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan, lalu
panggang adonan hingga matang.
5. Terakhir, sajikan
kue dange diatas piring saji.
5.      Bonto’k
Makanan
ini sering ditemukan didaerah dayak bekati rara, makanan ini terbuat dari beras
baru hasli pertanian baik sawah atau ladang, makanan ini di hidang kan dengan
sayur mayur sangat enak, makanan ini hampir sama dengan lontong, berikut cara
membuatnya :
Bahan
bahan :
·        
Beras
·        
Bambu buluh secukupnya, caranya buat
seperti buluh membuat kue lemang
·        
Air
·        
Daun untuk membugkus beras ketika di
masak
Cara
membuat :
1.      Beras
di rendam dengan air selama ± 8 jam.
2.      Kemudian
beras di lipat dengan daun
3.      Masukan
meras yang di lipat ke dalam bambu dan masukan air kedalam mambu secukupnya.
4.      Masaknya
sama dengan cara masak lemang.

Penelusuran terkait
makanan khas dayak | makanan khas dayak kalimantan timur | makanan khas dayak kalimantan tengah | resep kue cucur | kue tumpi jeneponto | rumah tradisional dayak | kue dange | senjata suku dayak

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *